Hola mundo, buen lunes vacacional para muchos. El post de
hoy viene un tanto local (ya casi no hago comments de ejecuciones locales pero
este caso creo que vale la mención).
Existe un lugar nuevo acá en la ciudad que lleva por nombre Waffle
Bakery, se trata de desayunos americanos, bastante bien logrados, buen sabor,
excelente servicio (reconocimiento total a la muchacha que estuvo atendiendo mi
mesa el día de ayer, su nombre es Michelle… por demás buena su disposición,
carisma, voz, atención, recomendaciones, en verdad increíble.). Considero que están trabajando muy bien el
concepto diferenciador de desayunos (segmento competido y bien
atendido por marcas fuertes y bien posicionadas en la localidad), Waffle Bakery
ha apostado por una propuesta que para muchos podría resultar “desangelada” en comparación
con el amplio abanico de sabores, colores, texturas y presentaciones que brindan
los desayunos regionales, sin embargo entran fuerte, diferentes, atractivos y
llenos de sabor en sus platillos y bebidas.
He mencionado en otras de mis notas, lo importante que es
para una empresa y organización el desarrollo de la personalidad de su marca,
pues de esta forma es posible hacer un match mucho más personal con los
usuarios o posibles usuarios. En el caso
de los restaurantes o negocios enfocados a los alimentos esto es fundamental,
la comida resulta una de los elementos principales para los seres humanos es “nuestra
gasolina”, además de ser la comida una de las necesidades primarias a
satisfacer, resulta también un parámetro social de quienes somos.
Considero importante mencionar que Waffle Bakery trae un
buen trabajo en logo, menú, imágenes lindas de sus platillos y bebidas, buenos
pasos para comunicar a las personas que es lo que ofrece el restaurant. sin
embargo creo que aún hay buen camino por recorrer en cuanto a la experiencia y sensación
de estar en el lugar (no estoy hablando de servicio, de hecho su servicio es increíblemente
bueno, voy más allá… verán), resulta imperativo que empiecen ya a desarrollar
su propio lenguaje que comunique la experiencia de estar ahí (me han dejado muy
claro que están en instalaciones prestadas por Albertos, me lo han repetido muchísimas
veces, y la verdad es algo que I don’t care y que no le agrega valor alguno a
Waffle Bakery (mas allá de darme una dirección), así que por favor dejen de
repetirlo hasta el cansancio como hasta ahora.). Waffle Bakery necesita la creación
de experiencias más allá de la comida, la creación de la invitación a
visitarlos, a quedarme, un lenguaje visual en la decoración interior, un
lenguaje que los separe de Albertos (no entiendo en verdad el énfasis del grupo
por recordarme ese cordón umbilical a cada momento… están tratando de ahogar a
un recién nacido que tiene todas las posibilidades de éxito y de brillar por si
mismo). WB merece un concepto
individual, una personalidad propia, un lenguaje y una expresión única y
separada, ya tienen las bases, háganlas crecer y encausenlas.
¿Qué edad tienen en promedio las personas que te visitan?, ayer
pude observar llenas de parejas jóvenes, de grupos de amigos, de familias
maduras y tranquilas, y menos de ocho niños. ¿Porque entonces tienes anuncios en todas tus mesas que
dentro de tus instalaciones hay pinta caritas para niños?, ¿Por qué las teles
en Disney Junior?. ¿Venden desayunos americanos o me están ofreciendo un lugar
para entretener niños? ¡no, no, no por favor!. Cabe mencionar que es bastante incomodo estar en un lugar donde mucho de los esfuerzos no van enfocados al mercado meta. I don't care about los pintacaritas, I don't care about las teles con caricaturas, ¡por favor!, las guarderías son de lunes a viernes, en horario escolar, no los fines de semana en horario de desayuno.
Yo tengo muy en claro la personalidad, lenguaje y
comunicación que necesita WB. ¿Lo tienen ustedes?, ¿se van a animar?, ¿o
quieren seguir cuidando “la joya de la corona”?.
Macu. Kitschmacu.
